هل العدس يحتوي على الغلوتين؟ ما هو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟ يمكنك التعرف عليها الآن وأكثر على الموقع ، حيث يعاني عدد كبير من الأشخاص من حساسية الغلوتين ، والتي تسبب لهم العديد من المشاكل الصحية في الجهاز الهضمي ، لذلك فإن حساسية الغلوتين تبتعد عن الأطعمة التي تحتوي على بروتين الغلوتين ، الأمر الذي يثير التساؤل عما إذا كان العدس يحتوي على الغولتين. سنناقش الإجابة على هذا في الموضوع التالي.
هل العدس يحتوي على الغلوتين؟
- الغلوتين هو أحد البروتينات الموجودة في القمح والشعير والشوفان التي تجعل بعض الأفراد حساسين للغاية لدرجة أنهم لا يستطيعون تناوله أو تناول الأطعمة المصنوعة منه لتجنب الإرهاق.
- وتجدر الإشارة إلى أن الغلوتين لا يقتصر على القمح ، حيث يمكن أن تحتوي العديد من الأطعمة والعناصر الغذائية على الغلوتين ، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بهذا النوع من الحساسية قراءة ملصقات أي طعام يأكلونه. .
- ورداً على سؤال هل يحتوي العدس على مادة الغلوتين ، ذكر أن العدس لا يعتبر من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، لذلك فهو يعتبر غذاءً آمناً للمرضى الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
- ومن الجيد ملاحظة أنه يمكن خلط العدس مع الحبوب الأخرى المحتوية على الغلوتين ، على سبيل المثال بسبب زراعة القمح المخلوط ، لذلك ينصح الأطباء عند تناول العدس بتنظيفها جيدًا من الإضافات بالإضافة إلى غسلها وتركها في الماء. لفترة من الوقت للتخلص من كل ما هو عالق فيه.
- كما ينصح الأطباء والمهنيون الصحيون المرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين بغسل أواني الطبخ جيدًا قبل استخدامها لتجنب الالتصاق بها ، والابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على القمح أو مشتقاته.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين؟
تعد حساسية الغلوتين من تلك الأنواع من الحساسية غير المنتشرة ، لذلك فإن بعض الناس أقل وعياً بالأطعمة المحتوية على الغلوتين عن غيرهم ، لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين بتحديد وتجنب المكونات التي تحتوي عليها.
لذلك نبرز في السطور التالية بعض الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ومنها
- حبوب ذرة.
- قمح.
- شعير.
- قمح الجاودار.
- الشوفان بخصوص هذا النوع من الحبوب ذكرت الجهات المختصة أن الشوفان ليس من الحبوب التي تحتوي على الغلوتين في مكوناتها وأنه يمكن مزجه مع العديد من الحبوب الأخرى المحتوية على الغلوتين مما يجعله مكونًا خطيرًا يسبب ضررًا للجلوتين مرضى حساسين.
ما هي الأطعمة الخالية من الغلوتين؟
تحتوي العديد من الأطعمة على كميات كبيرة من الغلوتين ، والتي يكون الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين حساسين لها ، لذلك يجب تحديد الأطعمة الخالية من الغلوتين.
هذا هو إدراجهم في نظام غذائي خاص ، مما يزيد من تناول الفيتامينات والمواد المفيدة التي يحتاجها الجسم والتي لا يستطيع الحصول عليها من المواد المحتوية على الغلوتين. تتضمن أمثلة الأطعمة الخالية من الغلوتين ما يلي
قمح
- أرز بني.
- القمح الأسود.
- التابيوكا.
- قطيفة.
- الاروروت.
- الشوفان.
- الدخن.
- الذرة الرفيعة
- الأرز البري.
- الكينوا.
فواكه وخضراوات
- البرتقال والحمضيات الأخرى.
- تفاحة.
- خَوخ.
- موز.
- التوت.
- كُمَّثرَى.
- القرنبيط هو من الخضار التي تنتمي إلى الأسرة الصليبية.
- البطاطس والخضروات النشوية المماثلة.
- سبانخ.
- حار حلو.
- بصل.
- الفجل.
- الفطر.
- جزر.
- فاصوليا خضراء.
منتجات الألبان الخالية من البروتين والغلوتين
- لبن.
- جبنه.
- زبادي.
- عطوف.
- مارجرين وزبدة.
- كريم.
- المكسرات.
- الدجاج الطازج والدواجن الأخرى.
- المأكولات البحرية وجميع المأكولات البحرية.
- لحم أحمر.
- الفول والعدس والبازلاء وجميع البقوليات.
ما هو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟
ومن بين الأنظمة الغذائية المعروفة ، النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، والذي يقدم العديد من المنتجات الأخرى التي تحل محل الغلوتين وفوائده للجسم.
جدير بالذكر أن عددًا كبيرًا من الأشخاص مدمنون على هذا النظام الغذائي ، ليس فقط الأفراد الذين يعانون من فرط الحساسية للجلوتين ، لأن الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح يتبعون أيضًا هذا النظام الغذائي ، وكذلك بعض الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن دون فقدان الطاقة التي يحصلون عليها . طعام.
لذلك نشير إلى بعض الأطعمة المسموحة والممنوعة خلال هذا النظام في الأسطر التالية
الأطعمة المسموح بها
وهي الأطعمة التي لا تحتوي بشكل طبيعي على الغلوتين ، بما في ذلك
- خضروات.
- الفواكه التي لا تحتوي على الغلوتين والتي ورد ذكرها في السطور السابقة.
- المكسرات والبقوليات الطبيعية بدون إضافة بذور تحتوي على الغلوتين.
- اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك.
- الحليب ومشتقاته.
- الحبوب الخالية من الغلوتين مثل الكينوا وفول الصويا والدخن.
الأطعمة غير المسموح بها خلال هذا النظام
الأطعمة التي لا يسمح بها خلال هذا النظام هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين أو مختلطة مع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، مثل
- شعير.
- قمح.
- الشوفان إذا تم خلطه بالقمح.
- الذرة.
وتجدر الإشارة إلى أن هذه المكونات وأي مكونات مشتقة منها غير صالحة للأكل أثناء اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، مثل الدقيق أو حتى أنواع الباستا المختلفة ، لأنها مشتقة من القمح.
ولا تنسى أن تعرف
ما هي أنواع الأطعمة الجاهزة التي تحتوي على الغلوتين؟
يتم تضمين الحبوب التي تحتوي على الغلوتين في العديد من الأطعمة ، والتي لا تقتصر على مسألة ما إذا كان العدس يحتوي على الغلوتين ، ولكن ك العديد من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الغلوتين ، والتي غالبًا ما تستخدم كعامل منكهة ومنكهة.
لذلك ، يؤكد العديد من الأطباء أن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين يجب أن يقرأوا ملصقات الأطعمة المصنعة ، ومن بين هذه الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ما يلي
- البيرة والمشروبات التي تحتوي على الشعير.
- أنواع كثيرة من الخبز.
- كعك ومعجنات.
- معكرونة.
- رقائق الفطور.
- الصلصات أكثر سمكًا ، مثل صلصة الصويا.
- اللحوم المصنعة.
- التوابل التي توضع في السلطة.
- الدواجن المجهزة بإضافة الدهون.
- تخزين الحساء.
ها أنت ذا
نصائح لتجنب الغلوتين
لا يمكن للمريض شديد الحساسية للجلوتين أن يأكل دون قصد أي طعام يحتوي حتى على كمية صغيرة من الغلوتين ، مثل خلط الطعام معًا أو الطهي باستخدام أواني تحتوي على عوالق الغلوتين ، لذلك إليك عدد من النصائح التي يجب مراعاتها عند تناول الطعام في المنزل أو في الخارج
- افصل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين عن أماكن أخرى.
- تنظيف الأماكن المستخدمة للطبخ.
- غسل أواني الطبخ وأواني الأكل والملاعق.
- عند تناول الطعام في المطاعم ، يوصى بقراءة القائمة بعناية وتحديد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين وتجنبها.